冰糖雪梨燕窩，祛痰潤肺，祛斑美容~口感爽滑香糯

美食達人@天蓬_Wjaz

菜式簡介
　　冰糖雪梨燕窩的做法並沒有多難，難得在于燕窩本身的發泡問題，發泡的好壞會直接影響燕窩的口感。燕窩的發泡時間和水溫要視燕窩的老嫩度、品種、季節烹調方法的不同而進行適當調整。

第一步：將准備好的燕窩用純淨水發泡，溫水大概40℃左右發泡挑毛後備用。（發泡的時間大概在5-6個小時，這些一般針對市場上比較嫩，燕窩個頭比較小的燕窩）如果你的燕窩是比較大個的老燕燕窩個頭超過8厘米切燕盞也比較厚。浸泡時間要多一兩個小時，不過也控製在10個小時以內。

第二步：接下來就簡單了，首先把雪梨平切頭咱們來做一個梨盒。

第三步：做梨盒，把梨的中間哇一個空間出來，注意不要挖太薄了，到時候要蒸的。

第四步：加入准備好的洗幹淨的紅棗蓮子什麼的，再加上冰糖，最後蓋上梨蓋咱們上鍋了。可以加少量純淨水或者礦泉水，切記不要過多，蒸的時候梨會出水的。

第五步：最後把梨盒隔水小火炖或者是放到鍋裏蒸都是可以的但是中途也要轉小火，大火的話梨盒就塌了，而且燕窩這種東西不能溫度太高的。1小時後左右就能拿出來吃了。

冰糖雪梨燕窩，祛痰潤肺，祛斑美容~口感爽滑香糯做法技巧/竅門/補充說明：

燕窩的是高級食材尤其珍貴的是燕窩酸，本事的微量元素，而且本事主要是蛋白質不能太高溫，會引起蛋白質的變質的~所以大家切記~掌握好了發泡，控製好溫度你的燕窩一定口感爽滑~又美容營養。

菜譜標簽：下午茶甜品

相關食材：梨冰糖燕窩

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