海參雞蛋疙瘩湯

美食達人@淺淺_眉

菜式簡介
　　冬天裏北方的天氣越來越冷，早上更是留戀床的溫度不想起，這個季節，早餐就一定吃的熱乎乎才會暖胃又暖心。
　　我是自小媽媽就喜歡做面疙瘩湯給我們吃，那時看到媽媽往面粉裏添加水，攪到一起，用筷子下到鍋裏，煮出的面疙瘩很有嚼勁。可能是看的多了，我總覺得這個做起來會很簡單。但是當自己真正動手做的時候，竟是沒有那麼容易。後期自己反反複複做過幾次後，也便摸到了竅門，昨天做的疙瘩湯，小仔吃完後，竟然說還想吃，孩子喜歡吃便是媽媽最大的動力。今早，做了海參雞蛋疙瘩湯，稠稠的，足以飽腹的美味。仔仔說這次真的是鮮美又過瘾~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 小有刺參2個; 胡蘿蔔1個; 面粉130克; 水170克; 雞蛋2個

輔助料: 鹽適量; 蔥碎適量; 姜片2片

海參雞蛋疙瘩湯的做法步驟

第一步：海參提前泡發，胡蘿蔔去皮備用。

第二步：海參和胡蘿蔔均切片。

第三步：鍋內倒入適量油，油熱後放入蔥碎和姜片爆出香味，下海參和蘿蔔翻炒片刻。

第四步：鍋內加入適量水，等待開鍋的時間，可以把面粉、水和成稀面糊。

第五步：鍋內水開後，把稀面糊倒入漏勺內，可用一把勺子按壓面糊，讓面糊快速入鍋。

第六步：落到水中的面糊，成爲小疙瘩。這時可把姜片撈出。

第七步：所有面糊全部漏到鍋中，再次開鍋後，略煮一會，倒入打散的雞蛋，加入適量鹽。

第八步：成品圖。

海參雞蛋疙瘩湯做法技巧/竅門/補充說明：

1以上材料爲三人量。
2可添加自己喜歡的蔬菜。

菜譜標簽：家常菜湯類早餐湯羹

相關食材：雞蛋海參

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