海參雞蛋餅

美食達人@鮮望

菜式簡介
　　閑暇時光在家自製海參雞蛋餅，特別是小孩子，非常喜歡吃。沒有任何腥味，不油膩，口感爽滑，製作簡單，片刻完成。

第一步：將購買的鮮望海參洗淨切成碎末，小蔥、香菜（不喜歡的可以不加）切成碎末。

第二步：將六個雞蛋打入碗中，加入適量鹽然後順時針攪拌。

第三步：打散蛋液後，倒入切成碎末的海參、小蔥、香菜攪拌均勻。

第四步：模具鍋加熱至冒煙，用刷子將鍋中刷入冷油。

第五步：鍋中油熱倒入蛋液，小火加熱，等待定形。

第六步：等待五分鍾，持續觀察狀況，等待周邊凝固。

第七步：底部完成定型後，有食物散發的香味，變爲金黃色即可使用筷子與勺配合，將其翻面，等待再次凝固，煎至兩面金黃，撒上適量芝麻即可完成出鍋。

第八步：裝盤，小孩和大人都愛吃。

海參雞蛋餅做法技巧/竅門/補充說明：

可以選擇小火慢煎，等待定性後底面變爲金黃即可翻面防止變焦，注意觀察，聞味道即可。采用的海參爲鮮望購買的免泡的，如果買的其他幹海參等建議泡發後煮一下再剁成碎末，撒上芝麻效果更佳。

菜譜標簽：家常菜早餐快手菜

相關食材：雞蛋海參

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