蒜子焖魚塊

第一步：草魚殺洗幹淨。

第二步：切成1·5厘米左右厚的片。

第三步：香菜切小段，紅椒切段，蔥切斜段，姜切片，蒜剝去外皮洗淨。

第四步：魚塊裹一層薄薄的澱粉。

第五步：熱鍋倒油，放入魚塊中火煎至表面呈微黃色。

第六步：撈出備用。

第七步：鍋留底油，放入蒜瓣、蔥、姜片中火煸炒。

第八步：炒至表面呈金黃色。

第九步：放入煎好的魚塊，淋入料酒，調入生抽、蚝油、白糖，倒入一小碗開水大火煮開。

第十步：轉小火焖至湯汁濃稠時，放入紅椒段。

第十一步：加入少許鹽推勻，灑上香菜段。

第十二步：出鍋裝盤。