香酥炸魚塊

美食達人@零下一度0511

菜式簡介
　　魚肉，是餐桌上不可少的一種主要肉食，它具體高蛋白和低脂肪的特點，且含有多種維生素，因此魚肉的營養非常豐富。它還可以用于多種烹饪方法，無論是用于紅燒、炖湯、清蒸或是油炸，每種做法都非常美味。這道香炸魚塊製作方法依然簡單，將魚肉腌製後下鍋油炸，成品香酥可口

第一步：草魚半條洗淨擦幹水份，去除頭尾後斬成均勻的小塊

第二步：將魚塊放入大碗中，加適量鹽、生抽、胡椒粉、五香粉、雞粉、料酒抓勻腌製15分鍾

第三步：腌製好的魚塊加入適量面粉抓勻

第四步：鍋內熱油放入魚塊，中火油炸

第五步：炸至如圖所示魚塊定型呈黃色時盛出

第六步：將鍋內的油燒熱，再次將魚塊放入鍋中大火油炸

第七步：這個是複炸好的效果，表皮更酥脆

第八步：成品圖

香酥炸魚塊做法技巧/竅門/補充說明：

1、魚塊加配料提前腌製15分鍾，可以起到入味去腥的作用
2、腌製好的魚塊下鍋油炸，首次用中火炸定型，盛出放涼之後入鍋用大火複炸一次

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