香酥山藥餅

第一步：山藥洗淨入蒸鍋蒸熟至軟爛取出。

第二步：剝去外皮，搗成細膩的泥狀。

第三步：加入玉米澱粉混合均勻成爲山藥面團（不同品種山 藥 含水量不一樣，如 過幹可適當添加點清水。

第四步：取適量面團壓扁。

第五步：包入紅豆餡。收緊收口。

第六步：壓扁成圓餅狀，依次做好。

第七步：雞蛋打散，做好的圓餅在蛋液裏滾一圈沾滿蛋液，再放入面包糠中滾一圈，使表面蘸滿面包糠。

第八步：依次做好所有餅坯 。

第九步：放入油鍋中火炸至表面金黃。

第十步：成品。

第十一步：蘸上糖桂花。