家宴餐桌必不可少的炖菜——山藥炖牛肉

第一步：准備所需要的食材。

第二步：胡蘿蔔切滾刀塊，山藥切滾刀塊泡在涼水裏，紅辣椒和蒜苗切碎。

第三步：熟牛肉切成麻將大小的塊。

第四步：鍋裏倒油，放入花椒和辣椒。

第五步：放入郫縣豆瓣醬和香菇豆豉小火炒香。

第六步：放入白糖炒至白糖溶化。

第七步：倒入牛肉翻炒。

第八步：倒入老抽。

第九步：倒入味極鮮翻炒至牛肉上色。

第十步：倒入沒過牛肉的開水大火煮開改小火。

第十一步：20分鍾後放入山藥和胡蘿蔔，繼續小火炖10分鍾。

第十二步：10分鍾放入適量的鹽和雞精調味，改大火收汁。

第十三步：湯汁快收幹的時候放入蒜苗翻炒幾下。

第十四步：裝盤上桌。