山藥燴香菇

美食達人@恩澤媽咪

第一步：鮮香菇洗淨，瀝幹水備用

第二步：山藥去皮，切塊後放入清水中浸泡，以免氧化變黑

第三步：胡蘿蔔去皮後，如圖中所示，切成胡蘿蔔花

第四步：胡蘿蔔去皮後，如圖中所示，切成胡蘿蔔花

第五步：鍋中熱油，先倒入山藥塊、胡蘿蔔花翻炒

第六步：調入適量的鹽、生抽，再倒入鮮香菇翻炒

第七步：加入一點清水，加蓋煮5-6分鍾。最後雞精調味，即可

山藥燴香菇做法技巧/竅門/補充說明：

* 用幹香菇也可以，溫水泡發後使用；

* 山藥也叫淮山。有種鐵棍山藥，細根的，營養更高，口感更綿；這道菜用的是大根山藥的；

* 去皮時，沾液會讓皮膚變癢，最好帶個手套；不小心弄到，可使用白糖搓，搓紅洗淨後就不癢了

相關食材：山藥香菇

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