香酥炸蝦

第一步：大蝦去殼。

第二步：挑沙線，從背部剖開，不要切斷。

第三步：清理好的蝦放入大碗加胡椒粉和姜蔥水腌製15分鍾。

第四步：准備好面粉、蛋液，面包糠。面包糠裏加入少許鹽拌勻。

第五步：鍋裏放油燒熱至4層熱（我是用手在鍋約5公分高的上方感覺到熱度）。取一蝦仁先粘面粉。

第六步：再粘蛋液。

第七步：最後粘上面包糠。

第八步：放入油鍋炸至金黃色。

第九步：盛出用紙吸去多余的油份即可。