紅燒魚塊
菜式簡介
用澱粉裹著魚塊一起炸、再用調料汁來燒煮，燒好的魚塊肉質嫩滑，味道也很鮮美。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 青魚350克
- 澱粉適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 紅椒適量
- 蔥適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 醋適量
- 蚝油適量
- 植物油適量
- 白糖適量
紅燒魚塊的做法步驟
第一步：清理好的魚塊。
第二步：魚塊切成小塊，加料酒、鹽、姜絲腌製30分鍾。
第三步：准備好姜、蒜、蔥、紅椒。
第四步：取適量白糖、料酒、生抽、醋、蚝油、澱粉、清水攪和成調料汁。
第五步：腌製好的魚塊沾上一層幹澱粉。
第六步：不粘鍋放油燒熱，放入魚塊小火煎黃
第七步：翻面再煎
第八步：加入姜、蒜、紅椒，小火煸香
第九步：加入少量水燒5分鍾，再倒入調料汁蓋蓋燒煮。
第十步：水快燒幹時，加入蔥花。
第十一步：出鍋裝盤。
