紅燒大蝦
菜式簡介
蝦營養豐富，每100克食用蝦中，含蛋白質20·6克，脂肪0·7克，並含有鈣、鱗、鐵等無機鹽和維生素A等營養成分。其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。紅燒大蝦，做法簡單，營養豐富，健康養生菜。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蝦250克
- 姜4克
- 料酒5克
- 鹽少許
- 醬油一克
- 輔助料
- 蔥3克
- 蒜5克
- 蚝油10克
- 白糖2克
紅燒大蝦的做法步驟
第一步：准備食材備用。
第二步：挑蝦線：用牙簽找到蝦的第二個關節處。
第三步：紮進去，向上挑起，蝦線就出來了，輕輕地拽出來。
第四步：用剪刀，把蝦頭部上端蝦箭剪掉。
第五步：蝦嘴巴下邊的長須也剪掉。
第六步：清洗幹淨備用。
第七步：蔥姜蒜切片，辣椒切絲。
第八步：鍋裏放入油，油熱後放入蔥姜蒜辣椒煸香。
第九步：倒入蝦。
第十步：翻炒均勻至稍微變色。
第十一步：倒入料酒。
第十二步：倒入醬油。
第十三步：翻炒均勻。
第十四步：加入適量的開水。
第十五步：倒入蚝油。
第十六步：加入白糖。
第十七步：最後放入鹽，翻炒均勻。
第十八步：收汁即可，出鍋裝盤。
第十九步：成品圖。
第二十步：成品圖，味道鮮美。
第二十一步：成品圖。
第二十二步：成品圖，營養豐富。
第二十三步：成品圖。
第二十四步：成品圖，健康養生。
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