牛軋糖
菜式簡介
自製棉花糖 非常好吃 無論是送親友 還是自家食用 都很耐吃 底下還有適合老人的配方
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝其他
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 純白棉花糖300克
- 輔助料
- 奶粉200克
- 花生300克
- 黃油80克
牛軋糖的做法步驟
第一步：花生放入烤盤 鋪平 180度烤10分鍾左右 烤至爆皮，變色，有香味就差不多了
第二步：晾涼去皮 用擀面杖擀一下 不要擀太碎 稍大點顆粒吃著香 嫌麻煩的話只去皮就可以了
第三步：將黃油放入平底鍋 小火加熱至融化
第四步：加入棉花糖 棉花糖要選不添加香精的 要不然香料味太大
第五步：攪拌至棉花糖完全融化 一直小火哦 不然非常容易糊
第六步：加入奶粉
第七步：攪拌均勻 不要心急 一定要充分攪拌均勻
第八步：加入花生 快速翻拌均勻
第九步：攪拌到這樣就好了
第十步：倒入不粘容器或者油紙上 用刮刀趁熱整理成型 稍涼些 用擀面杖擀一擀 然後讓它自然冷卻
第十一步：冷卻後 切成長方形小塊
第十二步：從冰箱取出牛軋糖 切成塊 包上糯米紙
第十三步：在包上糖紙
第十四步：包好的成品 是不是美美的呢
第十五步：滿滿的成就感??
牛軋糖做法技巧/竅門/補充說明：
1、棉花糖要用純白無心的
2、要用不粘鍋 矽膠鏟、要不然糖會粘的到處都是
3、製作過程全程都要小火 不然特別容易糊
4、烤花生時需要多觀察 別烤糊了
5、可可粉版牛軋糖配方：棉花糖300g、花生300g、奶粉150g、可可粉50g、黃油80g
6、抹茶粉版牛軋糖配方：棉花糖300g、花生300g、奶粉150g、抹茶粉50g、黃油80g
7、老人吃的版本：棉花糖300g、花生米400g、奶粉100g、黃油80g