飄香臘味糯米飯
菜式簡介
自有印象以來,每年冬至,我家都會以這道臘味糯米飯來過節,秋風起,吃臘味,臘腸臘肉的香味配著軟糯的糯米,一家人圍坐一起熱騰騰的吃著聊著。這一碗糯米飯,有家的味道。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米250克
- 臘腸2條
- 醬油1勺
- 鹽少許
- 輔助料
- 臘肉100克
- 幹香菇幾朵
- 油少許
飄香臘味糯米飯的做法步驟
第一步:准備材料。
第二步:糯米用少許水泡10分鍾。
第三步:幹香菇提前泡發。
第四步:臘肉臘腸和香菇分別切碎粒。
第五步:炒鍋燒熱,加少許油,把切粒的材料倒入鍋內翻炒幾下。
第六步:加少許食鹽調味。
第七步:再倒入一勺左右的特級醬油翻炒均勻後關火。
第八步:電飯鍋內倒入浸泡過的糯米,水量必平時煮飯的水要少1/3左右。
第九步:翻炒過的臘味和香菇粒鋪在糯米上。
第十步:蓋上蓋子選擇普通煮飯鍵。
第十一步:煮飯完成,即可開蓋用飯勺拌勻出鍋。
飄香臘味糯米飯做法技巧/竅門/補充說明:
食材還可根據個人口味加入適量胡蘿蔔粒和豌豆,都需要提前翻炒幾下以便肉味更好的滲透入米粒裏。
答配菜譜:糯米與米飯的做法