鹹蛋黃雜菜炒糯米飯

美食達人@chenshunji820

第一步：准備鹹蛋黃四五個，香菇泡發，豆幹絲，黃豆芽，蔥段一段，糯米泡兩三個小時提前

第二步：五花肉切小片，其他所有材料都切丁備用，豆芽水開燙熟

第三步：糯米泡兩三個小時後，電飯煲蒸籠上放紗布裏蒸熟

第四步：炒鍋加熱入適量油，可多加點油，糯米好炒點，放入五花肉煸炒一會

第五步：放入蔥頭煸香下入火腿腸丁翻炒一下

第六步：下入香菇丁和豆幹絲丁繼續翻炒

第七步：放入鹹蛋黃，邊翻炒邊用鏟子壓下

第八步：放入豆芽翻炒，豆芽和糯米是熟的所以最後才放

第九步：最後放入糯米，繼續翻炒均勻

第十步：最後放入糯米，繼續翻炒均勻

第十一步：翻炒均勻後加入少量鹽，味精，一點點料酒提香，最後出鍋

第十二步：好嘞，自己邊做邊拍的所以沒有那麼好看哦，味道還是可以的，原先跟媽媽學的是沒有加鹹蛋黃的，因爲我家那個說從小吃外婆炒的鹹蛋黃糯米飯很好吃，味道到現在還留戀著，所以就滿足下讓他回味一下過去的味道呵呵

第十三步：我們蒼南那邊做這個糯米飯炒好後，還要加青蟹上蒸鍋蒸到青蟹熟，這邊買不到青蟹所以沒有我家鄉的原汁原味，那種大青蟹一個青蟹腳繩子加泥巴裹起來綁幾兩重的，加上青蟹那個味道更好，有主食又有海鮮青菜啊，辦酒席少不了的一道菜哦

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：蛋黃鹹蛋黃糯米米飯

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