【英國】免揉百分百全麥香蕉面包

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菜式簡介
　　其實也可以把它看作是發酵版司康，如果分割成小塊的話。
　　它跟先前的全麥香蕉司康除了在形式和起發方式上有所差別外，其他好像沒有什麼不同。
　　百分百純全麥，口感很粗，漲發也不高。沒有用模具，面團在烤盤裏隨意向四下裏延伸，攤成大餅樣。待到皮色金黃，麥香與香蕉的甜香交織而出，勾引著味蕾。熱乎乎地掂在手裏，金黃粗糙的表皮，讓人想起農家烤餅。趁熱來一口，最是好吃，外脆內軟，帶著香蕉隱隱約約的香甜。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一天; 難度簡單

主材料: 香蕉泥65克; 水60克; 幹酵母2克; 全麥粉125克

輔助料: 鹽1/4小勺

【英國】免揉百分百全麥香蕉面包的做法步驟

第一步：用料：香蕉泥65克，水60克，幹酵母2克，全麥粉125克，鹽1/4小勺

第二步：香蕉去皮搗泥，

第三步：加入水，酵母，鹽，

第四步：攪拌均勻。

第五步：倒入全麥粉。

第六步：拌成均勻面團，基礎發酵1-2小時。

第七步：面團長大至兩倍，放入冰箱冷藏過夜，次日取出回溫1-2小時。

第八步：簡單整形後放入烤盤。進行最後發酵。

第九步：面團長大至兩倍，

第十步：放入烤箱，中層，上下火175度，烤約20分鍾左右。

第十一步：表面金黃，出爐。

【英國】免揉百分百全麥香蕉面包做法技巧/竅門/補充說明：

不喜歡純全麥粉口感的，可以將一部分全麥粉換成高筋粉或中筋粉，
香蕉需選用熟透的，味道更佳。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：香蕉面包

答配菜譜：香蕉與面包的做法

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