【重慶】剁椒秋葵

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【重慶】剁椒秋葵封面圖

菜式簡介
　　濃濃的剁椒裏帶著滿滿的清香。

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝氽; 耗時十分鍾; 難度高級

主材料: 秋葵10根; 鹽1茶匙; 小蔥2根; 花椒油1茶匙; 雞精0·5茶匙

輔助料: 色拉油1茶匙; 大蒜20克; 剁椒醬4茶匙; 味精0·5茶匙; 菜油4茶匙

【重慶】剁椒秋葵的做法步驟

第一步：秋葵10根，洗淨絨毛。

第二步：水燒開，加色拉油1茶匙、鹽1茶匙，氽約1分鍾；

第三步：撈入涼開水中降溫，瀝水後切去頭、對破兩半擺放在槽盤中。

第四步：大蒜20克、小蔥2根切顆。

第五步：剁椒醬4茶匙、蒜顆、蔥顆、花椒油1茶匙、味精0·5茶匙、雞精0·5茶匙；

第六步：菜油4茶匙燒至八九成淋入，拌勻製成調汁。

第七步：淋在秋葵上；

第八步：拌均勻的即可食用。

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：秋葵剁椒

答配菜譜：秋葵與剁椒的做法

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