【四川】枇杷雪梨銀耳羹

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菜式簡介
　　這枇杷來得太早，早得太讓人不習慣，早得沒有多少吃它的欲望。但，放壞了未免太可惜，正好梨子也放得太久，正好有銀耳，索性就把它們煮成一鍋糖水，滋潤一冬。
　　枇杷與枸杞後下，因爲枇杷煮久了，顔色會很難看。而枸杞久煮則色淡無味，食之索然無趣。
　　金黃的枇杷，豔紅的枸杞點綴在清白的雪梨銀耳羹中，好看。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 枇杷4個; 雪梨1個; 銀耳5克; 枸杞10克

輔助料: 冰糖1塊; 水適量

【四川】枇杷雪梨銀耳羹的做法步驟

第一步：用料：枇杷4個，雪梨1個，銀耳5克，枸杞10克，冰糖1塊，水適量

第二步：銀耳用水泡發，洗淨。

第三步：梨子洗淨去皮核，切塊。

第四步：將梨，銀耳，冰糖，水放入炖盅，

第五步：低溫檔，隔水炖煮2小時左右。

第六步：銀耳軟爛。

第七步：枇杷洗淨去皮核，切塊。

第八步：同枸杞一起放入炖盅，繼續炖約15-30分鍾。

第九步：熄火，揭蓋。

第十步：盛出食用。

【四川】枇杷雪梨銀耳羹做法技巧/竅門/補充說明：

枇杷後放可保持色澤豔麗。
冰糖用量可根據自己喜好酌情調整。
也可以用普通鍋具直接在爐火上煮製而成。

菜譜標簽：家常菜湯羹羹類

相關食材：銀耳梨枇杷

答配菜譜：銀耳與枇杷的做法

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