【江蘇】原味趣多多

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　新年將至大街小巷又開始唱響新年歌曲，大街上、超市裏放眼過眼過去都是各種年貨，真的春節的腳步越來越近了。
　　相信此時許多許多向我一樣的烘焙愛好者也會異常忙碌，除了正常的生活工作外，還要利用有限地時間做些年貨小點心送給親朋好友以表心意！
　　哈哈：咱自然也不例外了，開心地是剛剛還得到一臺40L智能大烤箱，真是太給力了！相信今年玩起來會更加如魚得水，事半功倍呢。
　　之前做過一款巧克力趣多多家人很喜歡，今天咱改換成原味的看看如何？出爐後熱熱的就忍不住吃了一塊味道超贊，涼透後是又香又脆又酥，棒及了~~~

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 雞蛋45克; 黃油80克; 細砂糖50克; 泡打粉1/4小匙; 低筋面粉150克

輔助料: 香草精1/4小匙; 耐高溫巧克力豆適量

【江蘇】原味趣多多的做法步驟

第一步：准備好所有食材

第二步：黃油軟化切小粒打至順滑

第三步：加入細砂糖打至無顆粒

第四步：分次加入全蛋液打至融合

第五步：滴入香草精打勻

第六步：篩入泡打粉和低筋面粉用刮刀輕輕拌勻

第七步：成團後蓋膜靜置20分鍾

第八步：秤取10克/個並依次搓成小球狀

第九步：再依次輕輕壓扁放入烤盤

第十步：最後在每片上均勻按入巧克力豆

第十一步：送入預熱好的烤箱中層

第十二步：上火180度、下火160、烤20分鍾

第十三步：時間到打開烤箱

第十四步：取出烤盤將餅幹移至烤風晾涼

第十五步：成品圖

第十六步：又香又脆又酥

【江蘇】原味趣多多做法技巧/竅門/補充說明：

1、黃油一定要軟化到位，否則會直接影響成品口感
2、全蛋液需分次加入，且每加一次都需打至融合後再加一次
3、一次性加入全蛋液：容易導致黃油的水油分離直接影響餅幹口感
4、烘烤時間和溫度，需根據面坯大小和自家烤箱情況而定

菜譜標簽：烘焙

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