【上海】紅糖葡萄幹發糕
菜式簡介
發糕，過年別忘了吃發糕，我們年夜飯上必不可少的一道點心就是要帶糕音的，因爲糕和高是諧音，寓意在新的一年，年年高，高高興興。發糕看似簡單，其實也不好做，最怕就是粘牙，我調整了幾次終于製成了香甜不粘牙的發糕，喜歡的可以試試哦
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 面粉200克
- 紅糖65克
- 輔助料
- 溫水100毫升
- 雞蛋50克
- 發酵粉2克
- 葡萄幹少許
- 油少許
【上海】紅糖葡萄幹發糕的做法步驟
第一步：准備所有食材
第二步：紅糖用溫水溶化
第三步：加入酵母拌勻後磕入雞蛋拌勻
第四步：加入面粉拌至無幹粉
第五步：6寸模具裏刷上油
第六步：把拌好的粉團加入模具裏壓平後加入葡萄幹
第七步：發酵至2倍大冷水上鍋蒸20分鍾後熄火等5分鍾後打開
第八步：脫模即可
