【蘇州】雞蛋釀冬筍肉丸

美食達人@七九星星

菜式簡介
　　過年時，總是少不了肉丸魚丸香菇丸等丸子類的美食，用來涮一個火鍋，全家人圍坐在一起，暖洋洋地開啓年夜飯模式～
　　不過，鮮美的肉丸和雞蛋白也是很配的一個組合哦，這道雞蛋冬筍釀肉丸，不但味道清淡鮮美，獨特的造型還特別能吸引小朋友。
　　這道菜從沒上過我家年夜飯餐桌，那就今年上一個吧，給父母也換換新口味～

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 豬肉200克; 雞蛋3個; 冬筍半只

輔助料: 鹽1小勺; 料酒1茶匙; 姜2克

【蘇州】雞蛋釀冬筍肉丸的做法步驟

第一步：先將雞蛋洗淨，煮熟。

第二步：然後將雞蛋去殼，對半切開，取出蛋黃。

第三步：將豬肉洗淨，和姜一起剁成肉糜，然後加入鹽和料酒拌勻。

第四步：冬筍去除外皮，切成條狀，放入冷水鍋中煮開，焯燙30秒。

第五步：然後取出焯好的冬筍，切成末。

第六步：將冬筍末和豬肉糜拌勻。

第七步：取適量冬筍肉糜揉成一個小丸子，填入雞蛋白中，放入蒸鍋中，蒸上20分鍾即可。

【蘇州】雞蛋釀冬筍肉丸做法技巧/竅門/補充說明：

雞蛋一定要煮熟透，如果不熟透的話，蛋白很容易且壞。
肉糜中還可以加入各種各樣的蔬菜，顔色更好看。
我是趁著煮飯的時候，順便放在電飯鍋蒸加上蒸熟了。等飯煮好，雞蛋釀肉丸也就熟了，是不是很方便？

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：雞蛋肉丸冬筍筍

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