【煙臺】幹鍋贻貝

菜式簡介
　　隨時能看到的贻貝，最簡單的烹饪手法往往是最美的味道。本地人最常用的是水煮，而我家喜歡幹鍋煮，鮮美的湯汁不會流失，真的很過瘾。贻貝是馳名中外的海産珍品。其肉味鮮美，營養豐富，幹品含蛋白質53·5%、脂肪6·9%、糖類17·6%、無機鹽8·6%，以及各種維生素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素和多種氨基酸。《本草綱目》中記載贻貝有治療虛勞傷憊、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功能。