【甯夏】碗蒸羊羔肉
菜式簡介
甯夏羊羔肉細嫩鮮美,沒有膻味。羊羔肉最好選用胸叉、上脊骨部位,剁成長方形條,用清涼水洗淨,擺在碗內,放上生姜、大蔥、大蒜;再放上幾粒生花椒,上籠蒸30分鍾左右即可。我用的是羊腿肉,因爲有孩子就沒有選帶骨頭的。羊肉是一種煽情的肉,既不像豬肉那般直白淺薄,也不似牛肉那樣厚重單調,羊肉比它們鮮嫩,而且味道富有侵略性,這對味覺寂寞的舌頭來說是一次愉快的出軌-若有人邀請你“吃豬肉去”,那你還不如回家;若有人說“吃羊肉去”,好象那還是有一定挑逗性的。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 羊腿肉適量
- 大蔥適量
- 大蒜適量
- 花椒適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 十三香適量
- 雞精適量
【甯夏】碗蒸羊羔肉的做法步驟
【甯夏】碗蒸羊羔肉做法技巧/竅門/補充說明:
1、如果給老人和孩子吃蒸得久一點
2、換成高壓鍋壓20分鍾左右就可以了
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