【廣東】醉鴨
菜式簡介
鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。我第一次學做了醉鴨，有點兒當歸味，還有濃濃的酒香味道，好特別的，肉質還不柴，好吃。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 鴨腿適量
- 當歸2片
- 姜適量
- 蔥適量
- 枸杞子適量
- 水適量
- 輔助料
- 黃酒半碗
- 白酒52°，1/3碗
- 糖適量
- 鹽適量
- 濃湯寶半塊
【廣東】醉鴨的做法步驟
第一步：材料
第二步：鴨腿放蒸鍋內，中火蒸1小時
第三步：取出鴨腿晾涼
第四步：取一鍋，加進適量的水，姜片、當歸片與半塊濃湯寶
第五步：煮沸後加入酒類與其他調味料
第六步：關火，下蔥，原鍋晾涼
第七步：撒下枸杞子，把晾涼的鴨腿放湯汁裏泡著5小時以上
第八步：取出砍件即可食用
