【廣東】香煎三文魚配牛油果醬意面

美食達人@可可美廚

菜式簡介
　　大過年的吃膩了中式飯菜，想來點新鮮口感的食物。牛油果做個果醬吧，塗面包拌意面都是很贊的。紅肉不想吃了，就煎個三文魚肉吧，香煎三文魚配牛油果醬意面，哇！不要太配喔！

第一步：准備食材，今天是准備了三人份的量。三文魚肉、意大利面條、牛油果、檸檬、牛油和黑胡椒粒等。

第二步：處理食材，三文魚肉去魚鱗洗淨並切塊，控幹水分後放入適量的鹽、料酒、黑胡椒粒腌製15分鍾。

第三步：三文魚肉腌製好，拍上生粉備用。

第四步：牛油果要挑選熟透的果子，否則做不了果醬。牛油果切開兩半，去核後用勺子挖出果肉壓成泥狀，再加入適量的鹽、黑胡椒粒、一個檸檬裏三分之二的檸檬汁，用勺子攪拌均勻備用，這樣果醬就做好了。

第五步：煮鍋放水燒開，水最好放多點，這樣煮意面的時候不會粘底。

第六步：水開後放入兩勺鹽，再加入意面，煮12分鍾，中間要不時攪拌以防粘鍋。

第七步：意面煮熟後撈出瀝幹水分備用。

第八步：剛才煮意面的時候就可以同時煎三文魚了，把15克的牛油放入平底鍋中，小火加熱。

第九步：牛油溶解後放入三文魚肉，小火慢煎。

第十步：煎至兩面金黃即可。裝盤備用。

第十一步：洗淨平底鍋後開小火，放入15克牛油。

第十二步：牛油溶解後放入牛油果醬翻炒片刻。

第十三步：加入意面翻炒均勻。

第十四步：用筷子攪拌會更加均勻。

第十五步：做好的意面分三份擺盤。

第十六步：放入三文魚，在意面上勺一匙沙拉醬，上面加點魚子醬做點綴並擺上兩片檸檬，這個香煎三文魚配牛油果醬意面就做好了。

【廣東】香煎三文魚配牛油果醬意面做法技巧/竅門/補充說明：

1、牛油果要挑選熟透的，否則很難做成果醬。
2、煮意面要在水裏加入鹽，並在煮的過程中不時攪拌，這樣煮意面時就不容易粘鍋。
3、煎魚要用小火慢煎，放入牛油再開火。

菜譜標簽：主食西餐面食

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