香煎三文魚配意面的做法步驟
第一步：廚房裏搜刮出來的食材，我是做兩道料理，東西擺一起了有點亂，請各位看官智能屏蔽吧。第二步：三文魚分兩段入碗中，表面用海鹽薄薄的塗抹均勻，撒上各種香料，上面放一片去皮老姜，再分別淋上壽司醬油。覆保鮮膜冷藏備用。第三步：土豆切片，分層碼入碗中，每層間均勻撒上海鹽和黑胡椒碎粒調味。第四步：碼放完成後的土豆片分別加入牛奶和奶油。根據自己土豆多少適量調整，奶液剛好沒過土豆片爲宜。第五步：浸潤奶液的土豆片整碗端入微波爐，高火5分鍾。時間根據自家微波爐火力功率調整。期間注意觀察，避免奶液沸騰溢出。第六步：菠蘿片用鹽水浸泡備用。第七步：加熱土豆片的時間處理煎三文魚的配料。洋蔥洗淨切條，老姜洗淨切片，菠蘿從鹽水中取出沖水後切條備用。同時還要把蒜瓣剁碎，白菜葉手撕成合適的大小。第八步：大火起鍋，入橄榄油。第九步：油微微冒煙的時候加入洋蔥、菠蘿，老姜爆香。第十步：洋蔥變軟以後放白菜葉，盡量鋪開便于把魚肉放上面。第十一步：三文魚擺在菜葉上，蓋鍋蓋大火隔著配料和菜葉煎、薰三文魚。時間大約5-8分鍾。魚肉會慢慢變色，看到魚肉變色部分滲透約1公分的時候掀開鍋蓋，除去較糊的洋蔥和菜葉轉小火來回翻面煎1、2分鍾。第十二步：煎魚的空檔另起一湯鍋，倒入一半冷水加鹽。水沸後加入意大利管面煮7-10分鍾。根據自身口感軟硬調整時間長短。第十三步：煎熟的三文魚取出備用，鍋底留油，開大火放剁碎的蒜瓣煸香後放入洗淨的油麥菜葉迅速翻炒。微微變色後加鹽和味精調味，取出備用。第十四步：這會兒土豆片應該好了，趁熱快速用湯勺把土豆片壓碎，變成土豆泥。第十五步：取一大盤，一邊用西紅柿切片墊底，另一邊均勻鋪上炒熟的油麥菜墊底。分別把意面和三文魚段擺入盤中。在意面上澆肉醬拌勻。第十六步：意面拌勻後取一些土豆泥在邊上，可以一邊拌一邊吃也可以拌勻一起吃。第十七步：意面拌勻後取其中一段三文魚碾碎和面拌在一起。另一邊就著紅酒配意面慢慢享用。惬意生活本該如此。第十八步：另附上給兒子做的私家炒飯拌奶香土豆泥，一個陰雨天的周末就這樣過完了。
香煎三文魚配意面做法技巧/竅門/補充說明：煎三文魚我喜歡用菜葉墊著大火猛煎，一來可以避免魚肉糊底粘鍋，二來魚肉可以吸收白菜汁水浸泡的配料香，三來還能避免魚肉煎的過勞變柴。
