三文魚番茄奶油意面

美食達人@Miss Water

菜式簡介
　　吃意面，印象中番茄醬和奶油醬是兩個毫不相幹的流派，但是當番茄遇上奶油醬，其實會給你意想不到的驚喜。本菜譜教你做出高檔西餐廳級別的意面，快來試一試吧！

輔助料: 番茄醬兩勺; 蒜兩瓣; 白葡萄酒100 ML; 蔬菜清湯料一勺; 青檬半個; 鹽適量; 黑胡椒適量; 歐芹適量; 洋茴香適量; 奶油250 ML

第一步：三文魚最適合的是配寬面，罐裝番茄可以用新鮮番茄代替，但是要煮成膏狀需要時間。

第二步：三文魚切塊，紅蔥頭切丁，備用。

第三步：鍋中放油，三文魚炒到斷生，裝盤待用。

第四步：鍋內放油，煸炒紅蔥頭到微微透明。

第五步：加入一瓣蒜末，炒勻。

第六步：加入白葡萄酒，煮到酒剩一半。

第七步：與此同時，水裏放鹽，煮面。（寬面很好熟，所以不要煮太久，大火燒開後下面，煮一分鍾關火，用余溫加熱）

第八步：安置好面，酒煮的差不多了，放入番茄和番茄醬，攪勻。

第九步：放入100mL水和蔬菜清湯料（可以加100 mL高湯代替），再加鹽和黑胡椒調味，加蓋煮大概5分鍾。

第十步：加入奶油和三文魚，煮大概半分鍾。關小火，放入寬面，攪拌均勻。

第十一步：裝飾歐芹和洋茴香碎，可以享用啦！

菜譜標簽：午餐主食晚餐面條

相關食材：三文魚番茄奶油意面

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