【煙臺】粉絲拌菠菜

第一步：鍋裏先燒一些熱水，將粉絲泡在熱水中。水不要燒開，燒到感覺微微有些燙就可以了。

第二步：小園菠菜剪去根部，洗幹淨。這種菠菜看起來不起眼，但是口感卻是異常的鮮甜。沒錯，是甜，鮮的發甜。

第三步：鍋中清水燒開，放入菠菜焯水。

第四步：焯好水的菠菜，過一下涼白開，擠幹水分。如果你的菠菜比較大顆，那就需要切成段。

第五步：控幹水分的粉絲切成段，放入菠菜中。

第六步：調一碗料汁：大蒜切末放入碗中，調入辣椒油，生抽，醬油，香醋，香油，鹽。攪拌均勻。

第七步：將料汁倒入到菠菜粉絲中，拌均勻。

第八步：拌好的菠菜粉絲。

第九步：裝盤。