【天津】紫薯丸子小米粥

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　將紫薯蒸後單獨做成丸子煮熟，再放入熬好的小米粥裏，紫色與金黃色相得益彰，很不錯的一款養生粥。春節期間食用，既保健又吉祥。紫色的圓子象征著生活豐富多彩，圓滿美好。金黃色的小米寓意著飛黃騰達，財源滾滾。享用美食的同時，一並收獲著祝福。

第一步：紫薯洗幹淨去皮。

第二步：將紫薯切成片放入蒸鍋蒸熟。

第三步：小米洗幹淨，用冷水浸泡20分鍾。

第四步：電飯煲內膽加水，通電燒開後將小米入鍋煮。

第五步：蒸熟的紫薯壓成泥，加少許糯米粉和成面團。

第六步：將面團做成大小適中的紫薯丸子。

第七步：煮鍋加水燒開，紫薯丸子入鍋煮熟。

第八步：煮好的小米粥盛入碗中，再盛入紫薯丸子即可享用。

【天津】紫薯丸子小米粥做法技巧/竅門/補充說明：

1、紫薯可以用微波爐打熟。
2、沒有糯米粉，紫薯泥中可以加小麥粉做成紫薯丸子。
3、喜歡甜口丸子可以在面團裏加些白糖。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：紫薯小米

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