【天津】豆腐玉米燒豬蹄

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　將豆腐、玉米與豬蹄一起紅燒，葷素搭配，植物蛋白與動物蛋白完美結合，菜品相當好。在滿足食客味蕾需求的同時，實現合理膳食，營養均衡，控製脂肪攝入量，過年不增體重的目標。

第一步：豬蹄洗幹淨入鍋焯水後撈出瀝幹水。

第二步：起油鍋，大料入鍋炸香，蔥姜入鍋煸香。3、

第三步：豬蹄入鍋炒。

第四步：加料酒炒。

第五步：加醬油炒。

第六步：加甜面醬、白砂糖，再加適量開水，炒均勻蓋上鍋蓋燒。其間適時翻炒。

第七步：豆腐、玉米粒洗幹淨

第八步：豆腐切成塊。

第九步：豬蹄燒至8、9分熟，豆腐、玉米粒入鍋同燒。其間還要適時翻炒。

第十步：加鹽炒。

第十一步：大火收汁，食材熟即可關火，盛出享用。

【天津】豆腐玉米燒豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：

1焯豬蹄的水中加些許花椒，可以有效去腥。
2、小火慢燒，菜品味道更佳。
3、燒製時間以豬蹄軟爛爲標准。

相關食材：豬蹄玉米豆腐

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