冰糖玉米豬蹄

美食達人@samoncy

菜式簡介
　　翻冰箱，看到兩只白花花的蹄子，想著最近都沒怎麼開葷，醬豬蹄我又嫌單調嫌膩~幹脆搭配個清爽的~拍的比較捉急，個別步驟請看文字~吃貨p顛p顛的去吃了~

主材料: 豬蹄2個; 玉米1個; 黃豆一把; 花生一把; 冰糖兩小勺; 蔥2段; 姜一小塊; 蒜1個; 生抽適量; 鹽適量; 八角1個; 花椒少量; 蒜蓉辣醬少量

第一步：黃豆和花生先用水浸泡，黃豆微發即可

第二步：水果玉米切小段，選水果玉米是因爲清爽好熟，其實粘玉米糯糯的也很好

第三步：豬蹄是直接從超市買的，已經切好的。放在涼水裏加少許鹽浸泡一下

第四步：蔥姜蒜切好下鍋，加入蒜蓉辣醬微炒，再放入八角和花椒。然後把豬蹄放入鍋中翻炒，加入料酒，生抽，鹽(這步省了來不及照，文字很詳細)

第五步：炒至豬蹄微微變色，加入一碗半水，咕嘟一下就連豬蹄帶水倒入高壓鍋中。

第六步：加入冰糖，再倒水沒過豬蹄，大火壓二十分鍾即可。

第七步：把剛剛的玉米放入炒鍋底部，再將剛壓好的豬蹄倒入鍋中，如果鍋中沒有水了可以在此刻加一碗水煮十分鍾~十五分鍾~根據自己口味可再自行調味

第八步：最後關火裝盤即可~玉米還是比較去油膩的~味道不錯~原諒我顧慮的小步驟吧~

冰糖玉米豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：

?我的做法算是比較傳統的，但是老味道有老味道的濃郁

?除了用玉米可以解膩，放蓮藕，話梅都是不錯的選擇~

相關食材：豬蹄玉米冰糖

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