【冰糖豬蹄】
菜式簡介
一款高大上的美容養顔菜!
一直固執的認爲,女人只有好好的愛惜自己,才有可能懂得去愛別人;若做不到這一點,這樣的愛只怕也是自私的吧!
試想,一個每日蓬頭散發、素面朝天,連自己都懶得打理的女人,又有什麼理由去對別人頤指氣使呢?呵呵~~,聊的好像有點過了!
和紅糖相反,冰糖是涼性的!中醫認爲冰糖具有生津止渴、潤肺、化痰止咳、清熱除火等功效。在即將到來的秋季,是最適合食用冰糖的一個季節,因爲在這個季節,很多人都會因爲季節原因而出現咳嗽、肺熱等肺部不適的狀況。而冰糖恰恰具有潤肺的作用,能夠幫助我們改善肺部的狀況,讓我們遠離各種不適。
而豬蹄,老少皆知其富含大量的鈣質和膠原蛋白,乃養顔美容之極品。
做一個內外兼修的養眼女人固然重要,可由內而外的修煉卻是個漫長的過程,在皺紋尚未爬上我們的面頰之前,冗長、繁瑣的保養卻是必須的,就讓這碗【冰糖豬蹄】成爲引玉之石吧!
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 豬蹄900克(兩個)
- 冰糖60克(1塊)
- 輔助料
- 料酒3勺
- 生抽2勺
- 老抽0·5勺
- 蔥2棵
- 姜3個
- 蒜4個
- 八角2個
- 桂皮5克
- 香葉2個
- 草果1個
- 幹山楂片5個
- 幹紅辣椒2個
- 花椒10克
【冰糖豬蹄】的做法步驟
第一步:原料圖
第二步:一大鍋水加花椒和2片姜燒滾,倒入洗淨的豬蹄
第三步:加入一半量的料酒(根據食材量開蓋焯水3~5分鍾)
第四步:撈出豬蹄立即浸入冰水,洗淨備用
第五步:鍋燒熱倒油,下冰糖
第六步:熬至琥珀色
第七步:倒入豬蹄,大火翻炒至均勻裹上糖色
第八步:噴入料酒,翻炒
第九步:加入生抽,持續大火炒香
第十步:根據上色情況,加入適量老抽
第十一步:沖入熱水
第十二步:加入蔥、姜、蒜等所有香料
第十三步:大火滾開,蓋蓋轉小火慢炖50分鍾
第十四步:喜歡Q弾口感,時間可縮短
第十五步:收完汁的樣子(不要太好吃哦!)
第十六步:Q軟弾牙,甜中帶辣,管你什麼口味,南北通殺!
第十七步:來一塊?