抹茶豆沙餡兒【糯米糍】

美食達人@wandering123

菜式簡介
　　改良簡單版本糯米糍！我做了兩種口味，分別是豆沙餡兒和芒果餡兒！

第一步：我做了兩種味道，一種爲原味芒果夾心糯米糍，另一種爲抹茶紅豆沙餡兒糯米糍！原味芒果糯米糍的基礎用料爲：糯米粉適量，少量澄粉（約爲糯米粉1/20），糖粉適量，牛奶，以及新鮮芒果塊

第二步：抹茶紅豆沙餡兒糯米糍的基礎用料爲：糯米粉適量，等量的澄粉以及抹茶粉（爲1/20的糯米粉量），糖粉，牛奶，紅豆沙餡兒

第三步：將糯米粉，澄粉，糖粉和牛奶混合，並且過濾，調和粉糊的狀態爲稀的酸奶狀。白色面團爲原味芒果，淡綠色爲抹茶豆沙餡兒

第四步：將碗內側貼一層保鮮膜然後倒入粉糊（因爲糯米粉會粘碗不好清潔，這樣做碗很好洗），上鍋蒸約15-20分鍾，不確定是否熟的情況可以用牙簽插進去感受下有無彈度。

第五步：蒸好後，連帶著保鮮膜拿出來放涼

第六步：倒扣放在案板上，把刀沾水之後再切八分（沾水刀更好切）。

第七步：取一塊，揉成面團之後按扁

第八步：包上芒果，或者包上豆沙餡兒，包法就像包包子，封口團圓即可

第九步：將椰絲或者椰蓉倒入碗內

第十步：包好後的糯米團搓圓，放入椰絲碗內均勻裹上椰絲

第十一步：白色爲原味芒果餡兒糯米糍，綠色爲抹茶紅豆沙餡兒糯米糍。

第十二步：超級好吃??

抹茶豆沙餡兒【糯米糍】做法技巧/竅門/補充說明：

提示：常溫保鮮膜保存即可，放冰箱會變硬～

菜譜標簽：小吃

相關食材：糯米豆沙

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