來臺州一定要吃了這碗元宵羹——山粉糊

菜式簡介
　　春節，這麼大的節，一天都沒閑著。這二天氣溫驟降，倒春寒，風刮得人臉上生硬，不過並沒減去元宵節猜燈迷的人的興致，臺州的元宵節是正月十四大人小孩老人一家上街狂燈謎，十五晚上看花燈，總覺得城市的元宵氣氛沒有鄉下濃郁而熱鬧，所以昨晚上和小朋友們去潮濟古街湊了回熱鬧。紅燭搖曳紅燈高挂的古街巷口，街上小販們吆喝聲，走街穿巷的遊人，和滿街手舉著燈籠的孩子，遠遠的你便可看見他們個個頭上手上帶著霓虹閃爍的裝飾物，走近一看，他們手中拿著一只只不是紙糊的小燈籠，而是新潮的電動燈籠，那一個個彩色旋轉燈籠在每一個孩子手中隨意的甩動，快樂的追逐著，將元宵氣氛推向了高潮。
　　街上有幾家賣羹的，都說北方的餃子，南方的湯圓，當然還有一處咱們臺州人的羹，羹在臺州稱之爲山粉糊，而臨海人則稱羹，無論是羹還是糊，臺州人正月十四吃鹹羹，正月十五會吃甜糊，臨海人的鹹羹以米粉爲主材料，而黃岩人無論鹹甜都以紅薯粉爲主，所加的材料只講究隨喜隨性，你喜歡加什麼便是什麼，百家千羹口味也千變萬化。過完這個元宵，就過完整個春節，來臺州，那就請你吃完這碗元宵鹹羹再走。
　　記得去年蟲蟲做了湯圓，那麼今年應做一回真正臺州人的元宵羹，鹹羹的材料沒有加蝦或蜻之類的東西，蟲蟲的媽媽甲狀腺不好，所以鹹羹裏面不再加海鮮或貝殼類的東西了。其它的材料請隨性隨喜也祝大家吃了鹹羹天天開心好運。再次聲明，羹中的材料無須像甜品烘焙一樣精確到克，只要大家高興可以隨便加什麼。