一道名叫“皇帝菜”的春季時令養生菜 米粉糊茼蒿

菜式簡介
　　茼蒿，又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、義菜(鵝菜)、艾菜，菊屬一、二年生草本植物。茼蒿的根、莖、葉、花都可入藥，有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效。可平補肝腎，縮小便，寬中理氣。主治心悸，怔忡，失眠多夢，心煩不安，痰多咳嗽，腹瀉，脘脹，夜尿頻繁，腹痛寒疝等病症。
　　 茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯食用。
　　 茼蒿又稱“皇帝菜”
　　 在古代，茼蒿爲宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。皇帝菜的莖和葉可以同食，清氣甘香，鮮香嫩脆，一般的營養成份無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量極高，是黃瓜、茄子含量的20～30倍。有“天然保健品，植物營養素”之美稱。
　　這款茼蒿做法，可以說是極具湖北特色的做法。