南瓜糯米麻圓
菜式簡介
南瓜，含有豐富的果膠，果膠有很好的吸附作用，可保護胃腸道粘膜免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助我們消化。除了果膠和類胡蘿蔔素，它還富含很多營養素：粗纖維、磷、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素，和對身體很好的糖類，如葡萄糖、戊聚糖等，總之南瓜渾身都是寶，而且它的做法也很多，可蒸可煮，可炖可炒，還可製作成做餡，可做面點，還可以熬粥……讓我怎麼能不愛它呢？
今天分享一個我小時候特別喜歡的小吃給大家，油炸糯米麻圓喜歡的請舉手，我老家的麻圓並不加南瓜，純糯米製成，由于我喜歡南瓜，特別在裏面加入了添加了南瓜，味道更勝一籌，而且做法很簡單。如果喜歡，年夜飯可以製作這樣一道小吃，軟糯香甜，南瓜的甜味+糯米的香味，小朋友一定會喜愛
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 南瓜400克
- 糯米粉320克
- 輔助料
- 白芝麻適量
- 糖粉40克
南瓜糯米麻圓的做法步驟
第一步：准備材料，南瓜洗淨切片。
第二步：放入蒸鍋中蒸20分鍾，蒸至南瓜軟爛。
第三步：將蒸過的南瓜瀝幹水份，南瓜水放一邊備用，將南瓜、糯米粉、糖粉放入面包機中，啓動10分鍾揉面程序（如果沒有面包機，那麼可以將南瓜剁成南瓜泥，手動將南瓜泥與糯米粉揉成光滑的面團）剛開始會比較幹，多揉一會，揉到面團成形，由于南瓜的水份不同，根據情況適當增加南瓜水或者糯米粉，揉成軟硬適中的面團。
第四步：將面團分成15-20克一個的小球。
第五步： 將小球在白芝麻中滾一圈，輕輕粘上芝麻。
第六步：輕輕按扁麻球。
第七步： 鍋中倒入適量的玉米油，油燒到5成後依次放入鍋中炸至飄起，反複按壓幾次，麻圓會變大中間産生空心。
第八步：撈出後用廚房紙吸幹多余油份。
第九步：絕對討好小朋友
第十步：若配上清粥，也是不錯的早餐。
答配菜譜：糯米與南瓜的做法