皮蛋豆腐
菜式簡介
以前一直覺得涼拌菜是夏天專屬,現在覺得一年四季的餐桌都有涼拌菜的一席之地。夏天吃,涼爽清口。冬天吃,爽口解膩。所以,現在我家的飯菜都力爭做到冷熱搭配,家人也甚是喜歡。
皮蛋豆腐是一道飯店人氣涼菜,深受大衆喜愛。皮蛋,也叫松花蛋,有營養能去火。因爲皮蛋是利用石灰等強堿性物質製作而成,所以自然能夠中和我們的胃酸,對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用;
皮蛋還具有一定的清涼消暑的作用,而且皮蛋的做法基本都是涼拌或者直接加一些調料就食用的,所以能達到清火的效果。
但是皮蛋含一定量的鉛,不宜多吃。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 內酯豆腐1塊
- 松花蛋2個
- 輔助料
- 生抽3勺
- 鹽1克
- 小紅辣椒2個
- 香油少許
- 姜末適量