皮蛋豆腐

菜式簡介
　　　以前一直覺得涼拌菜是夏天專屬，現在覺得一年四季的餐桌都有涼拌菜的一席之地。夏天吃，涼爽清口。冬天吃，爽口解膩。所以，現在我家的飯菜都力爭做到冷熱搭配，家人也甚是喜歡。
　　　　皮蛋豆腐是一道飯店人氣涼菜，深受大衆喜愛。皮蛋，也叫松花蛋，有營養能去火。因爲皮蛋是利用石灰等強堿性物質製作而成，所以自然能夠中和我們的胃酸，對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用；
　　　　皮蛋還具有一定的清涼消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是涼拌或者直接加一些調料就食用的，所以能達到清火的效果。
　　　　但是皮蛋含一定量的鉛，不宜多吃。