【皮蛋拌豆腐】

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【皮蛋拌豆腐】封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 豆腐一塊; 皮蛋兩個

輔助料: 蒜末適量; 香菜末適量; 鹽適量; 雞精適量; 生抽適量

【皮蛋拌豆腐】的做法步驟

第一步：豆腐一塊，皮蛋兩個。

第二步：豆腐切小方塊。

第三步：放入開水中焯一分鍾。

第四步：撈出瀝幹水分，裝碗。

第五步：皮蛋也切小塊，與豆腐混合，撒上蒜末。

第六步：用鹽，雞精，生抽，醋，辣椒油，香油，適量冷開水調湯汁。

第七步：湯汁澆在上面。

第八步：再加適量香菜末，拌勻即可。

【皮蛋拌豆腐】做法技巧/竅門/補充說明：

球球溫馨小提示：

1·皮蛋可以先放鍋中煮五分鍾，這樣切出來的皮蛋完整不會黏糊糊的，拌起來的湯汁也比較清爽。

2·豆腐焯水可以去除豆腥味，拌的時候也不易碎。

菜譜標簽：午餐家常菜夏季食譜晚餐涼菜

相關食材：皮蛋豆腐

答配菜譜：皮蛋與豆腐的做法

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