香辣皮蛋豆腐

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香辣皮蛋豆腐封面圖

菜式簡介
　　好熱的天氣啊！

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 豆腐200克

輔助料: 皮蛋2個

調味料: 鹽適量; 生抽適量; 蒜末適量; 植物油適量; 小蔥1棵; 味精適量; 料酒適量; 香油適量; 醋適量; 辣椒粉適量

香辣皮蛋豆腐的做法步驟

第一步：豆腐洗淨，切片，放適量鹽、生抽、料酒拌勻，上鍋，大火蒸十分鍾。

第二步：蒸好的豆腐片裝盤，中間要少擺些，留出比較低的空間。

第三步：每一個皮蛋切成八等份。

第四步：切好的皮蛋擺在豆腐片的中間，這個環節一般要有點造型的。

第五步：適量蒜末、辣椒粉，用燒熱的植物油潑，加入少許味精，適量鹽、生抽、醋、香油，調成香辣汁。

第六步：香辣汁澆在豆腐和皮蛋上，撒點小蔥末作點綴。

香辣皮蛋豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

差點忘了，南豆腐要用淡鹽水浸泡哦。

菜譜標簽：午餐家常菜夏季食譜晚餐涼菜

相關食材：皮蛋豆腐

答配菜譜：皮蛋與豆腐的做法

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