蜜汁辣豆幹
菜式簡介
一咬一包汁兒的蜜汁豆幹~~~
下酒做零食都是極好滴！
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 北豆腐500克
- 輔助料
- 八角2個
- 白糖20克
- 桂皮1小塊
- 香葉3片
- 冰糖20克
- 老抽適量
- 鹽適量
- 澱粉1大茶匙
- 炖肉料包1個
- 紅油適量
- 芝麻適量
蜜汁辣豆幹的做法步驟
第一步：先煮鹵水：八角2個、香葉三兩片、桂皮小段、炖肉料包1個放入煮過，加入兩大碗水大火煮沸改小火煮20分鍾
第二步：煮好的鹵水。
第三步：北豆腐一大塊(大約500克）
第四步：豆腐先切成片，在對角切成三角形，厚度大約0·5厘米
第五步：鍋中放油，油熱後放入豆腐角中大火炸製。
第六步：炸至金黃，豆腐角在鍋中浮起，撈出。
第七步：炸豆腐角的余油倒出，放入炸好的豆腐角，倒入煮好的鹵水
第八步：加入白糖、冰糖、食鹽、老抽，中小火煮幾分鍾
第九步：煮至湯汁減少，用水澱粉勾芡。（
第十步：大火收汁，讓芡汁都裹在豆腐角上。
第十一步：撒上一把熟芝麻，加入三大勺紅油
第十二步：再次兜炒均勻即可盛出。
第十三步：成品！甜中帶鹹，微辣！
第十四步：一咬一包汁~~~~
蜜汁辣豆幹做法技巧/竅門/補充說明：
無
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