熬豬油

美食達人@妖妖～??

菜式簡介
　　豬油潤肺解躁，老少皆宜，小孩子吃飯不香的，適量的豬油可以幫孩子增進食欲。豬油裏有多種脂肪酸，女性吃了能改善皮膚粗糙的狀況，使皮膚更加滋潤。
　　蒸饅頭發面時揉一小塊豬油進去，蒸出的饅頭更蓬松潔白。煮米飯時加一點，米飯更松軟可口。鐵鍋洗淨擦幹後塗點豬油，可預防生鏽。
　　自製豬油很簡單，跟著步驟做第一次就能成功

耗時/難易度: 口味其他; 工藝榨; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 豬板油兩斤

輔助料: 清水一小碗

熬豬油的做法步驟

第一步：豬板油一塊，用流動的水反複沖洗幹淨

第二步：切成大約1·5厘米見方的小塊

第三步：豬油入鍋，加一小碗水，水量大約能泡住一小半豬板油

第四步：大火煮開，期間不停用鍋鏟翻動板油，防止粘鍋，並使板油受熱均勻

第五步：水開後轉小火，慢慢熬製，這樣熬出的油潔白如玉。

第六步：要保持全程小火不加蓋，不用擔心水分，多余的水分會蒸發掉

第七步：待豬油成渣，不再拼命出油時關火，瀝出油渣，油渣撒些鹽可以直接吃，也可以炒青菜，炒辣椒。

第八步：待油溫不太高時倒入容器內，入冰箱冷藏至凝固

第九步：中式酥皮點心裏少不了要用到豬油，沒事就熬一罐放著備用，偶爾吃吃豬油炒的菜特別香

第十步：成品

第十一步：成品

第十二步：成品

菜譜標簽：自製醬料

相關食材：豬油

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