豬油炖長豆角

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豬油炖長豆角封面圖

菜式簡介
　　有時候覺得素炖豆角沒有肉香，那麼來個豬油炖絕對滿足味蕾，再加上土豆泥那絕對下飯啊。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 長豆角1斤; 土豆1個

輔助料: 姜3片; 蒜3瓣; 小蔥1段; 小米椒1個; 香菜1根

豬油炖長豆角的做法步驟

第一步：豆角洗淨，用清水泡10分鍾撈出拎水。

第二步：土豆切成小塊。

第三步：鍋裏放一點點玉米油，然後放入豬油。

第四步：油熱放入姜，小蔥，小米椒和白糖。

第五步：爆出香味倒入豆角和土豆翻炒。

第六步：待豆角炒到全部變色後倒入清水，水末過豆角即可。

第七步：大火炖5分鍾後放入十三香和醬油蓋蓋子繼續炖。

第八步：炖到水還有1/3時把所有的土豆用鏟子都壓成泥並翻炒幾下。

第九步：倒入腐乳汁，開蓋翻炒收汁。

第十步：收汁完畢後關火，放入蒜沫和香菜末。

第十一步：成品出鍋。

豬油炖長豆角做法技巧/竅門/補充說明：

豬油的做法前面有，平時買肉的時候有肥肉可以單獨留下來，攢夠一些就可以靠一些豬油留著用。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豆角豬油

答配菜譜：豬油與豆角的做法

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