豆角肉末包子——豬油渣的妙用
美食達人@潼年食光
菜式簡介
爲了做蛋黃酥，自己手動炸豬油，剩下的豬油渣，扔了有點可惜，這個時候做成包子，真的是太香了，還不浪費~
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉適量
- 長豆角適量
- 豬油渣適量
- 輔助料
- 酵母適量
- 清水適量
- 鹽適量
- 醬油適量
- 十三香適量
- 花生油適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
豆角肉末包子——豬油渣的妙用的做法步驟
第一步：取適量面粉、酵母、清水混合均勻（徐徐倒入清水，一邊倒入清水，一邊用筷子快速畫圈攪拌），然後用手合成面團（不用三光），蓋上濕布，放在溫暖處發酵至2倍大，這是發酵好的面團。第二步：將長豆角洗幹淨，然後分別將長豆角和豬油渣切碎，鍋內導入一點點油，放入蔥姜蒜爆香，放入豬油渣煸炒出香味，然後放入切好的豆角翻炒，翻炒均勻後加入適量的鹽、醬油和十三香，繼續煸炒至豆角熟透，關火，晾涼。第三步：揉面墊上撒上適量面粉，將發酵好的面團取出，按壓排氣後，將面團搓成長條，用刀子切成一個個面胚；取一個面胚壓扁，中間厚四周薄（擀成餃子皮形狀）。第四步：面皮上包上豬肉豆角餡兒，右手拇指和食指捏著面皮一層一層的疊，最後收口即可；注意：右手一邊疊，左手一邊轉動。第五步：蒸隔上鋪上蒸布，將包好的包子依次擺好。第六步：鍋中添入適量水，大火燒開，將蒸隔放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鍾即可。第七步：做好的包子趁熱吃哦。
