番茄雞蛋疙瘩湯

第一步：西紅柿適量，在西紅柿上打上十字刀口，將西紅柿裝入碗中並倒入開水，浸泡5分鍾。5分鍾後取出西紅柿剝去外皮後切掉柿蒂。將西紅柿切片、切絲後再切成小丁，裝盤備用。

第二步：雞蛋三個，打散打勻後備用。面粉4勺，一邊攪拌一邊加適量的水，用筷子打成面糊，攪打上勁。

第三步：鍋燒熱，去適量的油，光鍋後下入西紅柿丁，大火煸炒至變色。變色後一邊炒一邊用勺背壓碎西紅柿粒，直到炒融。炒融後加入適量的水，再加入適量的姜末、鹽、胡椒粉，用勺子推均後煮開。

第四步：煮開後轉小火，依次扒入面疙瘩，推均後蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火煮5分鍾。5分鍾後加入適量的雞精，推均。一邊攪動，一邊慢慢倒入雞蛋液，雞蛋液全部下入後關火，美味即成。

第五步：成品圖