番茄雞蛋剪刀面

美食達人@鹵蛋廚房

菜式簡介
　　天冷了以後越來越懶惰，一大早爬起來做早餐真的很困難，但天天吃外面的東西也會膩，昨晚新學了一個剪刀面，馬上爬起來揉了個面團，第二天早上用。今天早上試著做了一下，快手又美味。一大早熱乎乎的來上一碗還挺不錯的！

第一步：200克普通面粉，100克玉米面粉放入盆中，加入4克食鹽增加面的筋性。

第二步：加入適量常溫的水揉成一個偏硬一點的面團，放冰箱冷藏。

第三步：早上拿出面團回回溫。一個西紅柿洗幹淨切成小丁。

第四步：一朵油菜洗幹淨切碎。

第五步：兩個雞蛋蛋散。

第六步：兩瓣大蒜切成沫。

第七步：鍋中燒油，加入蒜末爆香。

第八步：加入西紅柿丁炒成蓉狀。

第九步：加入適量的清水燒開。

第十步：水開後，轉成小火，用廚房專用剪刀剪面團到鍋中。

第十一步：一直剪，直到面團被剪完。

第十二步：將打散的雞蛋液淋入鍋中。

第十三步：再次燒開時加入切好的青菜再煮一分鍾即可。

第十四步：加入少許食鹽和雞汁調味即可。

番茄雞蛋剪刀面做法技巧/竅門/補充說明：

這樣做的剪刀面不僅樣子好看，粗糧細作，味道也很不錯，提前和好面團，第二天早上直接使用，簡單又方便。

菜譜標簽：家常菜面條陝西菜

相關食材：雞蛋番茄

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