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自製豬肉松

美食達人@多芸轉晴
自製豬肉松封面圖

菜式簡介
  好幾次經過超市肉松貨架時想買點回家,可一想到曝光的食品問題,舉起的手又放下了。想想還是回家自己動手比較放心。
  有朋友說我什麼都會做,其實只要用點心,每個媽媽都是潛力股。現在網絡那麼發達,沒有什麼做不了的。今天做的豬肉松無論吃粥下飯還是做進甜點裏都是蠻好吃的。這次我是用炒鍋做的還有一種方法是用面包機代替炒製的過程,那個我也做過,感覺還是炒鍋做的好吃。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
純精肉500克
輔助料
料酒1勺
生抽1勺
蚝油1勺
1小勺
老抽1小勺
白芝麻1勺
白糖1勺
五香粉1小勺

自製豬肉松的做法步驟

  • 第一步:買回的瘦肉洗淨挑去筋膜
  • 第二步:將肉切成小塊
  • 第三步:放鍋中加入適量料酒、糖、鹽、蚝油、生抽、老抽
  • 第四步:加適量水煮熟,煮軟一點
  • 第五步:煮好的肉放鍋中讓它自然冷卻
  • 第六步:冷卻好的肉拿出瀝幹汁水
  • 第七步:將肉撕成小碎條,撕的越小越好,這個活可考驗自己的耐性了
  • 第八步:鍋中加少許油加熱,油只要塗滿鍋的表面就可以了
  • 第九步:放入撕好的肉翻炒掉其水份
  • 第十步:炒到肉半幹的時候放入適量糖、五香粉、生抽繼續翻炒
  • 第十一步:火候自己掌握,我是開中小火慢慢炒到肉全幹爲止
  • 第十二步:炒製好的肉放涼後分次加入料理機攪拌打碎
  • 第十三步:打碎的肉條就成肉松了
  • 第十四步:白芝麻炒熟待用
  • 第十五步:將炒熟的芝麻拌入肉松中
  • 第十六步:成品色香味俱全??
  • 第十七步:早上喝粥來一點
  • 第十八步:捏個飯團來一點
  • 第十九步:自己製作幹淨衛生,味道不比買來的差哦
  • 自製豬肉松做法技巧/竅門/補充說明:

    這個菜譜的調料添加我做不到精確的克數計算,因爲每家每戶口味不同,我只能用一小勺一勺計算,想做的朋友自己配比一下

    菜譜標簽:小吃零食
    相關食材:豬肉肉松

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