#春食野菜香#香椿雞蛋煎餅

菜式簡介
　　香椿被稱爲“樹上蔬菜”，每年谷雨前後是吃香椿的最佳季節，過了谷雨香椿會長出“骨頭”，而且味道就會淡去，甚至發苦頭，所以錯過了這季節就要等一年哦。
　　我媽家就種著一棵大香椿樹，從開始的一個手指粗細的小苗，幾年的時間就長到現在的參天大樹，每年谷雨先後就是我們采摘的時候，竹竿子接了一節又一節，每次都能采得大筐小籃的，然後給鄰居送一些，腌出來一些，剩下的會焯出來冷凍，一年四季隨時吃。當然香椿的吃法會更多，香椿炒雞蛋、炸香椿魚、香椿蛋餅、香椿拌豆腐，吃法太多了，香椿的特殊香味讓你烹饪起來超級簡單，不需太多的調料就能烹饪出美味來。
　　用香椿做成雞蛋煎餅配一碗豆漿，就是一頓美味早餐，營養與美味並存。