蒜香油麥菜

美食達人@家yao

菜式簡介
　　金牛座愛吃，但不善改變。。。
　　對油麥菜的接受過程，絕對符合～
　　最初，吃火鍋遇到，有人說，特香，嘗嘗，不喜，怪味，還是我的老生菜美味。。。
　　吃火鍋吃火鍋，再遇到再遇到，再看人家吃得香再被推薦。。。嘗嘗嘗。。。終于，嘗出了那獨具特色的香。。。愛上了。。。移情了。。。取代了我的老生菜。。。
　　第一次炒蒜香油麥菜，就特成功，那蒜香那火候，恰到好處。。。
　　之後，成了家裏保留常菜。。。
　　偶爾，也失敗，或菜過火或蒜未香。。。
　　再被推薦，根兒也好吃，甚至更好吃呢。。。嘗。。。不喜。。。吃火鍋嘗嘗嘗。。。仍不喜。。。
　　這次，興致一起，把根兒切薄片，再加胡蘿蔔片兒，根兒還真好吃!再這麼一擺盤，頗覺色香味俱全，有木有?

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 油麥菜一根; 胡蘿蔔一寸長段兒; 蒜3瓣兒

輔助料: 蚝油適量; 鹽適量

蒜香油麥菜的做法步驟

第一步：油麥菜手揪成近2寸長段兒；油麥菜梗兒切薄片兒；胡蘿蔔切薄片兒；蒜拍、切稍碎。。。

第二步：熱鍋冷油，燒稍開。。。

第三步：蒜末爆出香味，不要糊。。。

第四步：倒入准備好的蔬菜翻炒。。。

第五步：倒入剩余的蒜末，倒入蚝油，翻炒。。。加鹽稍炒。。。

第六步：炒至蒜味與油麥菜味同時飄出，關火，裝盤。。。

第七步：擺盤。。。

第八步：擺拍。。。

第九步：上桌，合影。。。開吃。。。色香味俱全!

第十步：美圖。。。

蒜香油麥菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、初爆蒜不要糊，或小火或短時
2、後續蒜要早放，才能油麥菜不過火而蒜香炒出
3、蚝油很必須
4、油麥菜梗很好吃，不要浪費
5、胡蘿蔔很增“色”，有木有

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：油麥菜香油

答配菜譜：油麥菜與香油的做法

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