蒜香油麥菜

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　分分鍾就能出鍋的快手菜，春天要多吃，去火解毒還能燃脂補鈣，我家幾乎天天搬上餐桌都吃不膩。春天風大，空氣幹燥，老人孩子特別容易上火，最適合吃的就是當季的新鮮蔬菜，不但補充營養，滋潤肌膚，還能去火解毒，增強抵抗力。

第一步：新鮮的油麥菜買回來去掉老葉，我買的油麥菜不大，很新鮮脆嫩，在淡鹽水中浸泡10分鍾左右，然後反複沖洗幹淨。

第二步：大蒜去皮洗淨，拍碎再切幾刀，大蒜要多一點，這道菜全靠大蒜提味。

第三步：炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和一半大蒜碎，留下一半出鍋前加入，蒜香更濃郁。

第四步：加入油麥菜翻炒，約1分鍾，油麥菜變色就好，不要炒老了。

第五步：加入鹽和剩余的一半蒜碎調味。

第六步：出鍋裝盤。

蒜香油麥菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、素炒油麥菜，大火快炒，斷生就好，不要炒老了，否則不好吃。
2、大蒜可以多放一點，分兩次放，才能達到蒜香濃郁的目的。

菜譜標簽：午餐家常菜素菜晚餐

相關食材：油麥菜香油

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