尖椒豬肉鹵·過水面條

美食達人@家yao

菜式簡介
　　過水面條是從小吃到大的美食，家裏的保留美食。。。各種鹵子換著打，各種面條換著買:粗的、細的；挂面、刀切面、荞麥面、菜汁面。。。再換，就該自己擀面條了。。。

第一步：豬後鞧肉、尖椒、蔥備好。。。

第二步：雞蛋面備好。。。

第三步：黃瓜切絲與洗好的枸杞裝盤。。。

第四步：豬肉、尖椒切絲，蔥切蔥花。。。

第五步：炒勺放入玉米油燒開。。。

第六步：放入蔥花、豬肉絲煸炒。。。

第七步：加花椒面、醬油稍炒，放入尖椒、鹽翻炒幾下。。。

第八步：澱粉准備好。。。

第九步：放入和好的澱粉，“咕嘟”一會。。。

第十步：豬肉尖椒鹵子出鍋。。。

第十一步：燒開水。。。

第十二步：下面，攪拌。。。

第十三步：蓋鍋蓋煮開，加適量涼水再煮開，再加涼水煮開一次。。。

第十四步：過涼水，投涼。。。

第十五步：挑出面條，拌上鹵子和黃瓜絲。。。話說，挑這面條費好大勁，夠長夠勁道。。。

第十六步：開次。。。香。。。

尖椒豬肉鹵·過水面條做法技巧/竅門/補充說明：

1、煮面時，水裏加點鹽，省得黏連。。。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：豬肉尖椒面條

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