尖椒豬肉炸醬
美食達人@飛翔的糖豆包
菜式簡介
剛做完醬迫不及待的開吃了，醬忘了照了，用個拌面之前的照片頂一頂吧。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬裏脊250克
- 尖椒2根
- 大蔥1根
- 姜適量
- 輔助料
- 醬適量
- 雞精3克
- 醬油適量
尖椒豬肉炸醬的做法步驟
第一步：裏脊切頂，可以大點，第二頓再吃的時候，大醬的味道完全的浸到了肉裏，那味道才叫棒呢。第二步：准備兩個碗，一個碗裏切大蔥和尖椒，這個可以切的略大些，醬要熬一段時間，如果切的太小了，等做好了，就看不到尖椒和蔥了。另一個碗裏切姜末和蔥花。第三步：我先切的尖椒所以把尖椒蓋住了，做這道菜我用了一整根的蔥，用量挺大的，蔥多了味道好。第四步：熱鍋涼油，把肉下裏慢慢炒。第五步：要把肉煸幹，這樣才有股焦香味，也爲後邊的加水熬醬打個基礎。第六步：等肉煸到差不多幹的時候，把蔥姜下裏，炒出香味來。第七步：這時候下醬。第八步：翻勻，火可以小一點，醬特別愛糊， 這時候加雞精和醬油。第九步：加水，開熬。第十步：等水煮到露出肉的時候，把尖椒和蔥下裏邊接著熬。第十一步：熬醬的同時擀面條。第十二步：落好面，就可以切了，切的時候忘了照了。第十三步：最後來一張成品圖吧，我弄了些胡蘿蔔和白蘿蔔，口感上，有綿有脆的，很好吃的。
